Por: Tony Harion
Uma dica que acabou ficando fora do post é: Não triturar muito as ervas antes de fazer a infusão. Quanto menores forem os pedaços das ervas mais rápida é a infusão, porém um pozinho muito fino se torna...
View ArticlePor: Gustavo Stemler
Parabens as suas pesquisas, Tony. Vida longa a curiosidade! Um brinde a sua biblioteca dos sabores!!!
View ArticlePor: Marco De la Roche
Tony, Parabéns pelo post. Que ele seja divulgado e assimilado por muitos profissionais!! abs!
View ArticlePor: Roberto Munari
Parabéns pelo post Tony, você me fez criar coragem de criar uma biblioteca como essas aqui em São Paulo, só uma pergunta, qual é a graduação alcoólica ideal para utilizar no solvente ? abraços..
View ArticlePor: Tony Harion - Mixing Bar
Que ótimo Roberto! Dou a maior força, com certeza vocês vão curtir muito! Normalmente usamos a graduação mais alta possível, acima de 90% é muito bom. Se não for possível, tente utilizar algo acima de...
View ArticlePor: Thiago
Oi, tudo bem ? Esse álcool neutro de cereais eu encontro fácil? Por que não tem como encontrar vodka e outras bebidas aqui com uma gradução muito alta, né? Vocês fazem infusão com graduções...
View ArticlePor: Tony Harion - Mixing Bar
Olá Thiago! Você pode encontrar este álcool em casas de confeitaria e lojas de essências. Ao comprar, apenas certifique se ele é potável realmente. Não deve ser muito difícil de encontrar. Normalmente...
View ArticlePor: Rubão
Tony, Parabéns pelo post, e também por icentivar e dividir os conhecimentos, isso com certeza irá alavancar a qualidade da coquetelaria no brasil, não tive tempo de escrever, mas lí o post a uns dias...
View ArticlePor: Tony Harion - Mixing Bar
Obrigado, Rubão! Fico feliz que tenha sido útil! Grande abraço! Tony
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